SCEGLI LA BIRRA A CADUTA, MENO GAS PIU' GUSTO!

Per i veri estimatori della birra di qualità la carta contempla la prestigiosa birra belga John Martin's e la Gordon Five e Gold alla spina, nonché le seguenti birre in bottiglia: Lauterbacher – Dominus Triple e Double – Corsendonk Agnus e Rousse – Bourgogne Des Flandres Brune – Timmermans Krick che si accompagnano efficacemente ai piatti del menù.

TIMMERMANS KRIEK TRADITION

Birra di frumento e fermentazione spontanea caratteristico della zona di Bruxelles. E' ottenuta aggiungendo le amarene al lambic durante la fermentazione. E' aspra e fruttata. Abbinamenti: dolci alla frutta, saker, oppure con pasticceria alla ciliegia anche secca.

CORSENDONK ROUSSE

Birra Strong Ale (rossa doppio malto). I profumi sono dolci e maltati con note speziate. Il corpo è medio, morbido con sapori orientati al dolce, il finale è moderatamente piccante con la dolcezza mitigata da un etilico abbastanza evidente. Ottima per accompagnare carni rosse, arrosti, salumi, formaggi stagionati

BOURGOGNE

Questa particolare birra è ottnuta miselando birre a fermentazione alta con altre a fermentazione spontanea. L'aroma è fruttato, il bouquet vivace ed acido, il gusto è maltato, fruttato, leggermente acidulo. Ottima con pate in genere e fois gras

CORSENDONK AGNUS

Birra chiara doppio malto prodotta con materie prime di assoluta qualità. Colore arancio dorato con schiuma densa e compatta. Si abbina ad una cucina con sapori decisi primi saporiti, arrosti di pollo, anatra, formaggi stagionati anche di capra.

DOMINUS DOUBLE

Birra bruna, quasi scura, prodotta ancora oggi secondo l'antica ricetta del monastero. Aroma intenso e fruttato, il corpo è morbido e vellutato, Gusto ampio e complesso con note di malto in evidenza. Si accompagna bene con formaggi stagionati, terrine, fois gras. Da provare con dolci alla frutta o al cioccolato.

DOMINUS TRIPLE

Prodotta ancora oggi secondo l'antica ricetta del monastero. L'aroma nonostante la complessità, risulta fresco e fruttato, il gusto è vigoroso e molto equilibrato tra le ampie note maltate e l'amaricante del luppolo. Ottima con formaggi stagionati, si abbina molto bene a piatti elaborati non eccessivamente grassi.

GORDON FIVE

Molto dissetante ed ottimo aperitivo dal gusto fresco, floreale. Delica e fine si distingue per la qualità delle materie prime. Si adatta benissimo a tutti quei piatti dove è importante esaltare i sapori senza sovrastarli. Abbinamenti con torte salate, arrosti di carni bianche, formaggi di breve stagionatura.

GORDON GOLD

Ottima birra bionda forte dai toni morbidi e generosi. il sapore amaro è arrotondato dall'elevata gradazione alcolica e dai malti chiari che ne esaltano invece il gusto vellutato. Si abbina ottimamente a piatti importanti e strutturati.

LAUTERBACHER BAYERISCHER

Birra fragrante e profumata. Gli aromi sono molto intensi. In bocca è piena e pastosa ma comunque molto beverina e dissetante. Abbinamenti con classici wurstel bianchi, carni di maiale in generale e pesce saporito.

LAUTERBACHER BROTZEIT

Ottimo equilibrio tra il dolce del malto e l'amarezza del luppolo, molto piacevole e dissetante. Gli aromi, orientati verso il malto, sono di media intensità. Accompagna molto bene tutti i piatti della cucina bavarese con affettati, formaggi di breve e media stagionatura, pizze e focacce.

LAUTERBACHER HOFBIER

Birra leggera ma ben strutturata. Cruda, non filtrata, prodotta con metodi artigianali, è caratterizzata da una straordinaria bevibilità. Abbinamenti con salumi tipici, pizza, focaccia pollo e maiale arrosto, fritture miste, formaggi dolci.

MARTINS ALE

Birra leggera e digeribile ma gli intensi profumi, gli aromi delicati legati ad un finale abbastanza secco svelano la sua natura belga. Ideale per accompagnare piatti anche elaborati e strutturati.